Піца Маргарита – це одна з найвідоміших піц у світі. Не дивлячись на те, що піца готується з мінімальної кількості продуктів, це дуже смачна страва. Кольорова гама класичної піци Маргарита нагадує італійський прапор: червоний колір – томати; білий – сир моцарела, зелений – базилік. Бездоганна якість продуктів та правильні пропорції її складових – це те, що робить Маргариту популярною стравою не тільки в Італії, а і далеко за її межами. Піца в Тернополі – це страва, яка буде доречною до будь-якого столу.
Історія виникнення піци Маргарита
Піца, схожа на її сучасний варіант, з’явилася в місті Неаполь у 16 сторіччі. Спочатку вона вважалася їжею для бідняків, тому що була дуже простою стравою. Селяни обмазували тісто салом, посипали сиром і часником та запікали у печі. Потім торговці придумали нарізати піцу трикутними шматочками, адже так її легше було продати. А з виникненням піци Маргарити пов’язують цілу історію.
У 1889 році, коли королівська родина відпочивала у літній резиденції в Неаполі і їм набридла вишукана їжа, вони вирішили спробувати ці популярні коржі. Кухаря Раффаеле Еспозіто попросили спекти піцу для королівської родини. За переказами відомо, що кухар приготував три різних види піци. Королеві Маргариті дуже припав до душі один з них – з томатами, моцарелою і базиліком. Тим паче, що за своїми кольорами піца нагадувала прапор Італії. Раффаеле Еспозіто так надихнувся похвалами королеви, що вирішив назвати піцу її ім’ям.
Секрети приготування смачної піци від неаполітанських шеф-кухарів
- Головне у піці це правильно замісити тісто. Для тіста беруть борошно найдрібнішого помелу і живі пивні дріжджі. Тісто залишають бродити на 10 – 12 годин. Завдяки цьому тісто стає хрустким та еластичним. Вся робота з тістом відбувається вручну.
- Для томатного соусу використовуються найсвіжіші стиглі томати сорту Сан-Марцано.
- Для піци Маргарита використовується сир моцарелла з коров’ячого молока. Ніжний смак сиру чудово поєднується з томатами й базиліком. Не використовуйте багато моцарелли, інакше вона розтечеться і пригорить.
- Після випікання додайте трохи оливкової олії, вона надасть піці блиску і насиченого смаку.
- Неаполітанці впевнені, що справжній секрет піци полягає в її простоті. Тому не варто додавати додаткових інгредієнтів.
Якщо ви плануєте вечірку з друзями або романтичну вечерю зі своєю другою половинкою, то піца Маргарита стане прикрасою вашого вечора. Ароматну, смачну Маргариту для вас приготують найкращі піцайоло, що працюють в Пронто.
