Под названием «Блю кюрасао» выпускается несколько видов ликера и сироп, а основной узнаваемой чертой продуктов остаются выраженный апельсиновый вкус и насыщенный голубой цвет. Однако все же стоит понимать разницу между ликером и сиропом, чтобы правильно выбрать их в качестве компонентов к коктейлям, десертам и даже выпечке.
Отличия ликера и сиропа блю кюрасао
Первым был создан ликер. Его родиной является остров Кюрасао в Карибском море, подаривший напитку свое название. Напиток стал популярным по всему миру и включен в десятки рецептов коктейлей, делая их красочными и необычными. Его производят с применением пост-дистилляционной методики, то есть с добавлением сахара, ароматизаторов и красителей к базовому спиртовому продукту. Чтобы добиться нужного вкуса, используется цедра апельсинов определенных сортов, дающая пикантную горечь и выразительный вкус. Далее сырье варится, в него добавляется сахар и ароматизатор, а также пигмент. В результате получается сладкий голубой ликер.
Сироп — кардинально другой продукт. Это сладкий концентрат, получаемый за счет смешивания воды, сахара и ароматизаторов. В него не добавляют спирт, а также не проводят с ним дистилляцию. Сироп имеет другую консистенцию, его вкус очень насыщенный. Отличительными чертами являются сильный цитрусовый аромат и глубокий голубой цвет.
Понять разницу между ликером и сиропом блю кюрасао проще, сравнивая их по конкретным характеристикам:
- Состав. В ликере есть спирт, из-за которого напиток приобретает крепость 20-40 градусов. Также в нем применяются ароматизаторы. В сиропе спирта нет, это полностью безалкогольный продукт, а компоненты более натуральные.
- Консистенция. Ликер достаточно жидкий, его приятно пить как в самостоятельном виде, так и в составе коктейлей. Сироп же имеет плотную густую консистенцию, поскольку является концентратом.
- Вкус и запах. Апельсиновый вкус и аромат есть в обоих продуктах, но они отличаются оттенком. В ликере вкус приятно сладкий, а аромат довольно легкий. В сиропе сладость менее выражена, горчинка сильнее, а запах интенсивнее.
Отличия в производстве влияют на свойства продуктов и, соответственно, на способ их применения. Ликер пьют как самостоятельный напиток и добавляют в коктейли, в то время как сироп служит компонентом коктейлей, в т.ч. безалкогольных, десертов и некоторых блюд.
Сироп в составе коктейлей
Блю кюрасао в виде сиропа на основе апельсиновой цедры, с тростниковым сахаром и водой используется барменами для приготовления таких популярных коктейлей:
- Блю Карибиан.
- Бомбер.
- Медуза.
- Волна Малибу.
- Синий кит.
- Голубая лагуна.
- Радуга.
- Зеленые облака.
- Украинский флаг.
Примечательно, что продукт доступен не только в классическом виде насыщенно-голубого сиропа. Например, в Петровка HoReCa в продаже есть сироп с глиттером, который добавит в коктейли и десерты блеск и мерцание, вызывая восторг посетителей. Блю кюрасао обязательно стоит включить в карту напитков бара, а также заказать для добавления в различные блюда для создания вау-эффекта.
