За інформацією: Суспільне Тернопіль.
Великодній стіл. pexels
Фахівці Тернопільського обласного центру контролю і профілактики хвороб підготували поради, як зберігатися продукти і страви під час Великодніх свят, щоб знизити ризик харчових отруєнь.
Про це 9 квітня повідомили на фейсбук-сторінці центру.
Якщо харчові продукти та готову їжу неправильно зберігати, їх можуть вражати різні патогенні мікроорганізмиМікроби (бактерії, віруси, гриби, найпростіші), що здатні викликати інфекційні захворювання у людей, тварин або рослин, долаючи імунний захист, що, своєю чергою, призводять до отруєнь, йдеться в дописі.
Щоб уберегти себе та своїх рідних від харчових отруєнь під час свят, лікарі Тернопільського обласного центру контролю та профілактики хвороб рекомендують дотримуватися наступних правил.
З якими продуктами треба бути уважними
Отруєння харчовими продуктами спричиняють бактерії, віруси та паразити, зазанчили в центрі. Найбільший ризик інфікування цими патогенами мають такі продукти:
— сирі яйця;
— непастеризоване молоко;
— домашня консервація;
— сирі м'ясо, риба та морепродукти;
— м'які сири з непастеризованого молока (наприклад, брі, камамбер, сири з блакитними прожилками);
— кондитерські вироби з кремом.
Як запобігти зараженню продуктів до та після приготування
Лікарі центру радять дотримуватися правил підготування та приготування їжі.
— обов’язково мийте руки з милом перед приготуванням їжі. Регулярно очищуйте кухонні поверхні та приладдя;
— сирі та готові продукти нарізайте на окремих дошках. Заведіть окрему дошку та ніж для м’яса та риби, щоб не забруднювати готову їжу мікроорганізмами, які можуть бути в сирих продуктах;
— термічно обробляйте сирі продукти перед вживанням. Переконайтеся, що риба чи м’ясо добре проварилися, пропеклися чи просмажилися перед подачею на стіл та вживанням;
— пильнуйте, щоб продукти були свіжі. Перевіряйте термін придатності продуктів. Якщо вигляд чи запах викликають сумніви — викиньте, ризикувати не варто;
— не залишайте їжу на столі довше, ніж на дві години. Після святкування одразу приберіть їжу, яка залишилась, у холодильник, особливо салати з майонезом, кремові десерти та холодець.
Щоб уникнути харчових отруєнь у закладах харчування, в Тернопільському обласному центрі контролю і профілактики хвороб радять:
— купуйте харчові продукти в перевірених торгівельних мережах та постачальників;
— обирайте перевірені ресторани чи кафе з хорошою репутацією;
— не соромтеся просити персонал замінити вам страву, якщо її якість викликає сумніви.
Що робити у випадку отруєння
Найбільш вразливими до харчових отруєнь є діти, вагітні жінки, люди похилого віку та люди з ослабленим імунітетом, йдеться в дописі центру.
"Отруєння може проявлятися через нудоту, біль у животі, блювоту чи/та діарею, і мати небезпечні ускладнення з необхідністю ушпиталення через зневоднення, тривалу лихоманку чи навіть порушення зору. Якщо ви або ваші близькі, а надто діти, відчули симптоми харчового отруєння, якнайшвидше зверніться до лікаря — не займайтеся самолікуванням", — зазначили лікарі центру контролю і профілактики хвороб в області.
