фото ілюстративне з вільних джерел З початком нового навчального року у соцмережах жителі Тернопільщини активно обговорюють шкільне меню.
Серед коментаторів є як задоволені батьки та школярі, так і не задоволені переліком страв.
Про те, хто складає та затверджує шкільне меню, розповіли у ГУ Держпродспоживслужби в Тернопільській області.
За словами фахівців, шкільне меню планується заздалегідь.
«Що сьогодні буде на обід у школі – не випадковий набір страв. Шкільне меню планується заздалегідь, має відповідати встановленим нормам харчування та пройти визначений шлях від розроблення до затвердження», – зазначили у Держпродспоживслужбі.
Якщо страви готують у закладі, меню складає медичний працівник, а за його відсутності – особа, відповідальна за організацію харчування. До роботи також залучають кухаря або завідувача виробництва.
Якщо харчування організовано із залученням постачальника послуг, меню розробляє постачальник та узгоджує його з керівником закладу.
Незалежно від моделі організації харчування, примірне чотиритижневе сезонне меню затверджує керівник закладу освіти.
До територіального органу Держпродспоживслужби на погодження подається затверджене примірне чотиритижневе сезонне меню.
Якщо заклад використовує меню, рекомендоване Міністерством охорони здоров’я України, додаткове погодження Держпродспоживслужби не потрібне.
«Держпродспоживслужба не погоджує технологічні картки на страви та вироби. Водночас рекомендуємо подавати їх разом із меню – це допоможе фахівцям комплексно його опрацювати та зменшити потребу в додаткових уточненнях», – пояснили у Держпродспоживслужбі.
Якщо меню не погодили, то фахівці радять врахувати надані зауваження, доопрацювати меню та повторно подати його на погодження до територіального органу Держпродспоживслужби.
«Причиною для доопрацювання може бути невідповідність нормам харчування, вимогам щодо частоти включення окремих груп продуктів, маси порцій, енергетичної та поживної цінності раціону тощо. Правильно складене меню – лише перший крок. Важливо, щоб те, що заплановано в меню, відповідало тому, що фактично отримує дитина на тарілці», – наголосили у Держпродспоживслужбі.
